美食頻道
粵菜師傅工程中山美食文化周啓動
邀請全國粵菜大師“香山論劍”
發佈時間:2021-01-15 來源:中山商報


   粵菜師傅工程中山美食文化周啓動儀式。

中山是廣府粵菜的主要發祥地之一,曾榮獲全國首個“中國粵菜名城”稱號。為更好地推廣粵菜師傅工程,再燃中山粵菜風華,1月8日,由中國烹飪協會、廣東省人力資源和社會保障廳、中山市人民政府聯合舉辦的粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽正式啓動,邀請全國各地的粵菜大師聚首中山,“香山論劍”。

據介紹,本次活動將從即日起持續至3月。其中,粵菜烹飪全國邀請賽、中山新晉名廚名菜名店評選以及中山美食文化歷史展、粵菜師傅工程成果展將於1月23日、24日在中山博覽中心進行。

兩場比賽,巔峯對決,是美食盛事,也是視覺盛宴。展會則將充分展示源遠流長、底藴豐厚的中山美食文化,並呈現中山粵菜背後的石岐乳鴿、東昇脆肉鯇、黃圃臘味、廚邦醬油、鷹嘜花生油等種養產業、農產品加工產業。

市人社局相關負責人介紹,自2018年8月中山市全力推進“粵菜師傅”工程建設以來,已培養“粵菜師傅”3000多人,幫助勞動者技能就業、技能致富,助推鄉村振興和餐飲業、服務業發展;4個省級粵菜師傅培訓基地、14個省市粵菜大師工作室相繼建立,校企聯合、多方聯動的粵菜師傅培訓平台,為中山粵菜文化和產業發展輸送源源不斷的新生力量;越來越多年輕人選擇美食行業創業就業,中山不斷湧現充滿創意的網紅美食,使中山粵菜文化在推陳出新中薪火相傳,助推“粵菜師傅”工程進入產業推動、文化推進的新階段。

粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動有哪些精彩內容?

●“粵菜師傅”工程成果展示

時間:2021年1月23日—24日

地點:中山市博覽中心

1.“粵菜師傅”工程成果展區

深挖中山名優食材、傳統名菜、特色名宴、優質名店、優秀名廚等文化故事,結合“2019年度中山粵菜師傅名廚名材名菜名宴名店”評選活動成果和精品美食旅遊路線、中山美食地圖等元素,通過文創設計,對中山“粵菜師傅”工程成果進行展示,讓參與羣眾感受中山粵菜名城美食文化底藴,瞭解中山特色美食文化,知曉進而支持“粵菜師傅”工程建設。

2.中山特色美食和優質扶貧農產品展區

展示中山各鎮街地標美食和名優食品食材,供現場羣眾免費品嚐和按需購買,設置優質扶貧農產品展台進行展銷。

●中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評選活動

現場評選時間:2021年1月23日

地點:中山市博覽中心

1.十大新晉粵菜名廚評選活動

2.新晉十大名菜名點評選活動

3.新晉二十家餐飲名店評選活動

●粵菜烹飪全國邀請賽

比賽時間:2021年1月24日

地點:中山市博覽中心

通過中國烹飪協會、廣東烹飪協會等權威行業機構在全國範圍內發動報名,徵集以企業名義參賽選手前往中山施展廚藝,為中山餐飲界搭建全國交流平台,以廚會友、以食為樂,加強行業間技術交流,展示中華烹飪的魅力。組織參賽選手統一乘車遊覽中山,進一步展示中國粵菜名城(中山)魅力。

●“品味中山人氣粵菜”電子消費券活動

活動時間:

2021年1月25日—3月31日

在十大名菜名點與二十家餐飲名店評選結果公佈後,活動將為市民派發“品味中山人氣粵菜”電子消費券,用於獲獎的十大名菜名點與二十家餐飲名店到店消費。參與網絡投票或現場活動的市民均能獲得“品味中山人氣粵菜”電子消費券搶券資格,系統將於規定時間開放搶券,市民可按時登錄系統領取獲獎商家的電子消費券。

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